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Liebe Fachpersonen

Herzlich Willkommen auf den akj-Fachpersonen-Seiten!

Haben Sie in Ihrem Berufsalltag mit Betroffenen zu tun oder werden Sie mit dem Thema Übergewicht / Adipositas konfrontiert? Treffen Sie Eltern oder Kinder / Jugendliche, die etwas ändern wollen, aber nicht recht wissen wie anpacken? Sind Sie auf der Suche nach einem geeigneten Angebot für Familien oder für Kinder / Jugendliche? Interessieren Sie sich für eine Veranstaltung oder eine Aus-/Weiterbildung? Unter Veranstaltungen / Aus-/Weiterbildungen / Angebote erfahren Sie mehr.

Unter Zertifizierung MGP verweisen wir Sie gerne an die für die Zertifizierung von multiprofessionellen Gruppenprogrammen MGP zuständigen Stellen.

In Zusammenarbeit mit der Schweizerischen Gesellschaft für Pädiatrie SGP / Arbeitsgruppe Adipositas setzt sich der Fachverband akj für die Einführung und die Umsetzung der Behandlung von übergewichtigen Kindern und Jugendlichen ein. Hier finden Sie weiterführende Informationen zu den bisherigen Schritten zum Aufbau eines Adipositas-Behandlungsnetzes für Kinder und Jugendliche in der Schweiz, zur Erstellung von Leitlinien der SGP, zu Ausbildungen für die individuelle Kinder-Adipositastherapie sowie gemeinsame Kommissionen.

Zögern Sie nicht uns zu kontaktieren. Gerne geben wir Ihnen Auskünfte und sind behilflich bei der Suche nach geeigneten Wegen für Betroffene.

 

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Rezept

Karotten-Schwarzwurzel-Gratin

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Schwarzwurzel, roh

500 g Karotten, roh

1 Stk. Zwiebeln, roh

20 g Knoblauch, 2 Zehen

1 KL Olivenöl

Salz, Pfeffer weiss (gemahlen)

1 EL Senf mittelscharf

2 Stk. Eigelb, roh

2 EL Halbrahm

0.5 dl Gemüsebouillon

1 dl Apfelsaft trüb oder klar

80 g Reibkäse 1/4-fett

 

Die Schwarzwurzeln gut waschen, schälen und in 3 cm grosse Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Karotten und Schwarzwurzeln hinzufügen und mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und so lange weiterdünsten (3 - 5 Minuten), bis das Gemüse gerade noch knackig ist. Inzwischen den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Für die Sauce Senf, Eigelbe, Rahm, Gemüsebouillon und Apfelsaft in eine Schüssel geben und über einem heissen Wasserbad schaumig schlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Gemüse in eine Gratinform füllen, die Sauce darüber verteilen, mit dem Reibkäse bestreuen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten überbacken.