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Newsarchiv

2. Mai 2012

„Wie der Vater, so das Kind“

In einer grossen Studie über zwei Jahrzehnte suchen australische Forscher nach Erkenntnissen über die Gesundheit von Heranwachsenden. Ein Hauptfokus liegt auf Gewichtsproblemen bei Kindern und Jugendlichen. Erstes Zwischenergebnis: Väter haben ein entscheidenden Einfluss auf das Gewicht ihrer Kinder.[mehr]

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24. April 2012

Kindliches Übergewicht in der elterlichen Wahrnehmung

Sowohl Über- als auch Untergewicht in Kindheit und Jugend gehen mit zahlreichen körperlichen Entwicklungsstörungen und psychosozialen Beeinträchtigungen einher. Bei Prävention und Therapie von Über- und Untergewicht kommt den Eltern besondere Bedeutung zu. Eltern werden sich aber nur dann adäquat verhalten, wenn sie das Fehlgewicht ihrer Kinder als solches wahrnehmen. Gemäss einer Studie von Petra Lührmann nimmt ein grosser Teil der Eltern das Fehlgewicht ihrer Kinder aber nicht wahr.[mehr]

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29. Februar 2012

minu fit-Impulstagung 20. März 2012

Gerne laden wir Sie an die 3. minu fit-Impulstagung zum Thema „Herausforderungen in der Adipositasprävention und -therapie“ ein. [mehr]

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25. Januar 2012

meingleichgewicht-Award für Kreativwerkstätte Rauti

Die Kreativwerkstätte Rauti der RGZ-Stiftung in Zürich nahm am Dienstag, 24. Januar 2012, in Zürich den ersten meingleichgewicht-Award des Migros-Kulturprozent in Höhe von 10’000 Franken entgegen. Vier weitere Institutionen aus Lausanne, Unterägeri ZG, Biberstein AG und Dübendorf ZH erhielten eine Auszeichnung. [mehr]

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12. Januar 2012

Die neue Schweizer Lebensmittelpyramide

Die Schweizerische Gesellschaft für Ernährung SGE und das Bundesamt für Gesundheit BAG veröffentlichen die neue Schweizer Lebensmittelpyramide. Jetzt sind die neugestaltete Pyramide und die aktualisierten Ernährungsempfehlungen online:[mehr]

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13. Dezember 2011

Die Geschäftsstelle bleibt vom 23. Dezember 2011 bis am 2. Januar 2012 geschlossen.[mehr]

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Rezept

Gemüsestäbchen mit Rucola- und Avocado-Dip

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Karotten, Radieschen, Peperoni, Gurken etc.

 

Avocado-Dip:

200 g Avocado, frisch, reif (1 Stück)
40 g Limette (1 Stück) (Saft)
1 Stk. Eschalotte, fein gehackt
Meersalz
Cayennepfeffer, nach Belieben
1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten

 

Rucola-Dip:

50 g Rucola, roh
150 g Blanc battu, nature
50 g Frischkäse mit Kräutern, 1/4 fett
Meersalz
Pfeffer weiss, gemahlen

 

Das Gemüse wenn nötig schälen und entkernen und in gleichmässige Streifen schneiden. Dekorativ auf Teller anrichten. Für den Avocadodip die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Mit dem Limettensaft beträufeln. Die Schalotte fein hacken und beigeben, mit Meersalz und Cayennepfeffer würzen. Alles im Mixer oder Cutter fein pürieren.

Den Schnittlauch fein schneiden, etwas Schnittlauch für die Garnitur beiseite legen, den restlichen Schnittlauch zuletzt unter den Dip mischen. Vor dem Servieren mit dem beiseite gelegten Schnittlauch bestreuen.

Für den Rucoladip den Rucola waschen, etwas davon für die Garnitur beiseite legen. Den restlichen Rucola mit Frischkäse und Blanc battu vermischen. Mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken und im Mixer oder Cutter fein pürieren. Vor dem Servieren mit den beiseite gelegten Rucolablättchen garnieren.

Tipps: Rucola kann nach Belieben durch Kresse ersetzt werden.